セゴギ ドゥンシムチム
セゴギ ドゥンシムチム
（쇠고기 등심찜、牛肉ロース煮込み）
「쇠고기（セゴギ）」は、「소의 고기（ソエ ゴギ、牛の肉）」
の略語が定着したもので、「牛肉」のこと。
「등심（ドゥンシム）」は、「ロース」。
「찜（チム）」は「煮物、蒸し物」のことです。
牛は、昔、韓国で天に捧げるお供え物だったり、
畑仕事を手伝う貴重な家畜だったりしました。
今でも牛肉は他の肉に比べて高価なので、
秋夕（チュソク、お盆）などに贈物として韓牛（한우、ハヌ、国産牛）を贈ったりしますね。
牛肉は、불고기（プルゴギ、焼き肉）や설렁탕（ソルロンタン）などの鍋料理など、
いろんな料理で美味しく食べられますが、今回は、煮物にした料理をご紹介しましょう^^
「セゴギ ドゥンシムチム」
材料：
牛肉ロース（カルビでもOK） 400g、 じゃがいも 1個、
玉ねぎ 1/2個、 ねぎ 1/2本、 にんじん 1/2本
薬味：
醤油 大さじ3、 砂糖 大さじ1.5、 微塵切りネギ 大さじ1、
おろしニンニク 小さじ2、 微塵切り玉ねぎ 大さじ2、 ごま油 小さじ2、
こしょう 少々、 ごま 少々
美味しそうな牛肉…
焼き肉にしても美味しそうですが、一瞬で消えてしまいそうなので、
野菜も加えたお料理にして頂きましょう^^
薬味材料を混ぜて、薬味を準備しましょう。
牛肉は、食べやすい大きさに切って、30分ほど煮込みます。
煮汁は2~3カップほどの分量を残し、
ジャガイモ、ニンジン、薬味を入れて、10分ほど煮込みましょう。
材料が大きすぎると、火が通るのに時間がかかりますので、
注意してください。
玉ねぎを入れ、もう5~10分、煮込んで野菜に火が通れば、完成です！
器にきれいに盛って、
やわらか～くて、美味しい「セゴギ ドゥンシムチム」、おいしく召し上がれ♡
◇ 関連商品 ◇
 ジン醤油(930ml) 310円 |
 ごま油(320ml) 1200円 |
 おろしニンニク（1kg） 700円 |
韓国料理
｜
