スンドゥブチゲ（スン豆腐鍋）
スンドゥブチゲ
（순두부찌개、スン豆腐鍋）
（순두부찌개、スン豆腐鍋）
「スンドゥブ（순두부）」とは、圧して固める前の水気の多い豆腐のことです。
その豆腐を作った鍋が、スンドゥブチゲですね。
「スンドゥブチゲ」
材料（2人前）：
スン豆腐 1袋(400g)、あさり 15個、卵 1個、
アミの塩辛（セウジョッ、새우젓） 小さじ1、
青唐辛子 1/3本、赤唐辛子 1/2本、ねぎ 1/2本、
煮干しイワシのだし汁
薬味材料：
唐辛子粉 大さじ1、ラー油 大さじ1、グック醤油 大さじ1、
ごま油 大さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1
まず、土鍋の半分くらいまで水、
または煮干しイワシのだし汁を入れ沸かします。
お湯が沸いたらアサリを入れ、ダシを取ります。
薬味材料を混ぜ、薬味を用意します。
また、野菜を切って準備しましょう。
薬味と野菜を準備する間にアサリのダシが取れたでしょう。
ここにスン豆腐を入れ、切った野菜を入れましょう。
ちなみに、アサリを茹でたら
半分程度は貝殻を取って食べやすくすると良いですね^^
スン豆腐と野菜を入れたら、
すぐ薬味も入れて混ぜ、ぐつぐつ煮込みましょう。
アミの塩辛（새우젓）を入れて味を調えます。
最後に卵を入れて、半熟になるまで煮込んで完成です！
おいしいスンドゥブチゲを召し上がれ♡
◇ 関連商品 ◇
 唐辛子粉〈調味用〉(500g) 720円 |
 アミの塩辛(1kg) 700円 |
 グック醤油(930ml) 330円 |
韓国料理
｜
