アルカムジャ バタークイ
アルカムジャ バタークイ
（알감자 버터구이、粒ジャガ パター焼き）
「알（アル）」は、「卵」を意味しますが、「玉状の小さい物」を表す言葉でもあります。
「감자（カムジャ）」は「ジャガイモ」のことなので、
「알감자（アルカムジャ）」は「小ぶりのジャガイモ」のことを言います。
「버터（ボト）」は「バター（butter）」、「구이（クイ）」は「焼き」です。
ということで、
「알감자 버터구이（アルカムジャ バトクイ）」とは、「小ぶりジャガイモのバター焼き」になります。
韓国では、よく、高速道路の休憩所などで売られている、お馴染みの間食の１つです^^
世界に似たような料理が山ほどあるでしょうが、韓国の庶民の味の１つとして、ご紹介しましょう。
「アルカムジャ バタークイ」
材料：
小ぶりのジャガイモ 400g、
粗塩 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、バター 少々、食用油 少々
小ぶりのジャガイモを準備しましょう！
大きいのでもできなくありませんが、火が通りにくいので、
なるべく小さなもので…
ジャガイモの皮をむきます。
茹でる前まで、冷水につけておきましょう。
お鍋に、ジャガイモがつかるくらいまで水を入れ、
粗塩大さじ1/2杯を入れてください。
ふたを閉じてジャガイモを煮込みます。
ジャガイモは、15～20分煮込めばOKです。
十分火が通ったか分からない場合、
楊枝やお箸で刺してみると分かりますね^^
煮えたジャガイモは、ざるで水を切りましょう。
ジャガイモの水を切る間に、フライパンを温めておきましょう。
フライパンに、バターと食用油を敷いて、ジャガイモを入れましょう。
バターがなければ、食用油だけでもOKです。
ジャガイモをひっくり返しながら、こんがり色が付くまで焼きましょう^^
焼き上げる程度は、お好みで♡
ジャガイモが、こんがり焼けたら、最後に砂糖を振りましょう。
お好みで砂糖と塩の量を調節してくださいね^^
ちょうどよく味付けできたら、アルカムジャバタークイの完成です!!
器に盛って、楊枝で刺して、おいしく召し上がれ♡
韓国料理
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