さっぱりとして、塩味の強い韓国の醤油！
グック醤油 (860ml)
グック醤油 (860ml)
■ 「グック醤油」と「ジン醤油」 ■
韓国で「醤油」のことを「간장（カンジャン）」と言います。
とはいえ、日本の「醤油」と韓国の「カンジャン」は少し味が違いますので、「カンジャン」も試してみていただければと思います^^
また、一口に「カンジャン」と言ってもいろんな種類があり、代表的に「국간장（グッカンジャン、グック醤油）」と「진간장（ジンカンジャン、ジン醤油）」があります。
「グック醤油」はさっぱりしていて塩味が強く、「ジン醤油」はまろやかでほのかな甘みがあります。
なので「グック醤油」はスープの味付けなどに使い、「ジン醤油」は甘い味の料理などに使います。
いろいろな種類のお醤油を使って、様々な味わいをお楽しみください^^
韓国で「醤油」のことを「간장（カンジャン）」と言います。
とはいえ、日本の「醤油」と韓国の「カンジャン」は少し味が違いますので、「カンジャン」も試してみていただければと思います^^
また、一口に「カンジャン」と言ってもいろんな種類があり、代表的に「국간장（グッカンジャン、グック醤油）」と「진간장（ジンカンジャン、ジン醤油）」があります。
「グック醤油」はさっぱりしていて塩味が強く、「ジン醤油」はまろやかでほのかな甘みがあります。
なので「グック醤油」はスープの味付けなどに使い、「ジン醤油」は甘い味の料理などに使います。
いろいろな種類のお醤油を使って、様々な味わいをお楽しみください^^
◆ セコギムグク（牛肉大根スープ） ◆
「グック醤油」を使ったお料理をご紹介しましょう^^
韓国の家庭的なお料理です。
「セコギムグク（쇠고기무국、牛肉大根スープ）」
材料：
牛肉 200g、大根 350g、ねぎ 1/2本、塩、昆布のだし汁 1L
薬味材料：
グック醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、
おろしニンニク 大さじ1/2、こしょう 少々
まず、お肉を準備しましょう。
牛肉をクッキングペーパに包み血抜きをした後、
薬味を入れて和え、味付けをします。
大根は薄く四角に切り、
ネギは食べやすい大きさに切ってください。
お鍋に味付けをしたお肉を入れ、弱火でそっと炒めてください。
お肉から油が出るので、油を敷かないでも大丈夫です^^
お肉に火が通ったら、昆布のだし汁と大根を入れて、充分煮込みます。
あくが出たら、きれいに取り除きましょう。
大根が透明になるくらい充分に火が通ったら、
ネギを入れ、塩で味を調えて、少し煮込めば完成です！
かんたんで、おいしい韓国の家庭の味♡
ぜひ、一度お試しあれ^^
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