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- ［ハソンジョン］ カナリエキス (1kg)
- 価格:662円(税込)
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価格:662円(税込)
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| 内容量 | 1kg |
| 原材料 | いかな魚原液、L・グルタミン酸ナトリウムなど |
| 特徴 | キムチなどを作るとき入れると本場の味が出せます。 |
| 保存方法 | 直射光線を避けて凉しい所に保管してください。 |
| 賞味期限 | 別途記載 |
| 原産国 | 韓国 |
■ カナリエキス（까나리액젓、カナリエクチョ）とは ■
「カナリ（까나리）」とは、「いかなご」という魚のことです。
「カナリエキス（까나리액젓）」は、「イワシエキス（멸치액젓）」のように、キムチを漬ける時や、スープ、煮物などさまざまな料理の味付けに使われる調味料です。
これが「カナリ（いかなご）」です。
消毒した瓶の中に、カナリと塩を７：３の比率で入れ、混ぜて熟成させると、
カナリエキスの出来上がり！
◆ カナリエキスを使った、チカリーの浅漬け ◆
イワシエキスやカナリエキスは、主にキムチを漬ける時に使いますが、醤油のようにいろんな料理の味付けに使って、おいしい味を出すことができますよ！
カナリエキスを使ったお料理を１つご紹介しましょう^^
「チコリーの浅漬け」
材料：
チコリー 1握り、
玉ねぎ 半個
薬味材料：
唐辛子粉 大さじ2、
おろしニンニク 大さじ1、
カナリエキス 大さじ2、
ごま塩 大さじ1、
塩 2摘み、
ごま油 大さじ2
これが、チコリーです。
日本では、あまりメジャーではないかも知れませんね。
なにか、他の野菜を代わりに使っても良いでしょう^^
まず、ボールに薬味を作りましょう。
カナリエキスを使うので、塩は少しだけ入れましょう。
たくさん入れると、しょっぱくなりますので。
薬味は、20分ほど置いて熟成させましょう。
玉ねぎを薄くスライスします。
なるべく薄く切ってくださいね^^
チコリーは、流れる水で洗い、根本を切って取り除き、食べやすい大きさに切りましょう。
２、３等分すれば良いです^^
薬味を20分置いて熟成させたら、チコリーと玉ねぎを入れて薬味をもみ込んで、完成です！
ご飯や焼肉と一緒に食べると美味しいですよ^^
食欲が無い時、食欲を促し、健康にも良いお料理です。
おいしく召し上がれ♡
