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- 名品班家 餅粉 (1kg)
- 価格:1,165円(税込)
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価格:1,165円(税込)
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■ 찹쌀가루（チャプサルカル、餅粉）とは ■
韓国で「떡（トク）」と言えば「お餅」のことですが、「もち米」のことを「떡쌀（トクサル）」とは言わず、「찹쌀（チャプサル）」と言います。
韓国の떡（トク）は、もち米でできているものだけではなく、普通のお米（うるち米、멥쌀、メプサル）からできているものも多いからです。
韓国で「떡（トク）」と言えば「お餅」のことですが、「もち米」のことを「떡쌀（トクサル）」とは言わず、「찹쌀（チャプサル）」と言います。
韓国の떡（トク）は、もち米でできているものだけではなく、普通のお米（うるち米、멥쌀、メプサル）からできているものも多いからです。
うるち米からできた떡（トク）は、加熱してもべとべとにならないので、떡볶이（トッポッキ）や떠국（トックク）など、さまざまな料理に使われます。
もち米からできた찹쌀떡（チャプサルトク）は、純粋にお餅として食べられます。
しかし、찹쌀가루（チャプサルカル、もち米粉）を使って、もちもちした食感の料理を作るときにも使われます。
もち米からできた찹쌀떡（チャプサルトク）は、純粋にお餅として食べられます。
しかし、찹쌀가루（チャプサルカル、もち米粉）を使って、もちもちした食感の料理を作るときにも使われます。
いろんなチャプサルの使い方^^
인절미（インジョルミ）
餅粉を蒸してから練り、切ってきな粉をまぶしたお餅
찹쌀떡（チャプサルトク）
餅粉を蒸して練ったお餅で、あんこを包んだお餅
딸기 찹쌀떡（タルギチャプサルトク）
イチゴを包んだ、応用編のチャプサルトク
もう少し応用を利かせると^^
찹쌀 호떡（チャプサル ホットク）
小麦粉で作るホットクですが、餅粉を混ぜてもちもちのホットクが作れます。
찹쌀가루 베이킹（チャプサルカル ベイキング）
小麦粉に餅粉を混ぜて、もちもち感のあるパンも作れます。
찹쌀 쿠키（チャプサル クッキー）
小麦粉に餅粉を混ぜた、しっとりクッキー^^
탕수육（タンスユク、酢豚）
小麦粉の代わりに餅粉を使って、揚げ物をすると、よりやわらかくなります。
미음（ミウム、おもゆ）
餅粉で作ったおもゆは、うるち米のものより消化が良いそうです^^
◆ チャプサルトク（찹쌀떡）の作り方 ◆
それでは、具体的にチャプサルトクの作り方をご紹介しましょう^^
「チャプサルトク」
材料：
餅粉 300g、
抹茶粉 小さじ1、
百年草粉 小さじ1、
ココナツパウダー 1/2カップ、
あんこ、
白あん、
くるみ
餅粉に塩を少々振り（すでに塩が入っているものはしないでＯＫ）、３等分にして、抹茶と百年草をそれぞれ入れます。
そして、それぞれ水分を加えましょう。
水分を加えた餅粉は、蒸し器に入れて、
15分、蒸します。
その間に、チャプサルトクの中に入るあんこを作りましょう。
あんこと白あんに、砕いたクルミを混ぜます。
（ナッツは、くるみに限らずお好みでどうぞ^^）
ナッツを混ぜたあんこを丸めて団子を作ります。
その間、蒸された餅粉は、蒸し器から降ろして、
滑らかなお餅になるまで、練りましょう。
よく練ったお餅で、あんこを包んでいきましょう。
あんこを包んだお餅を並べ、ココナツパウダーを振りかけます。
３色チャプサルトクの完成!!
そのまま食べるも良し！
冷凍庫で凍らせてアイスチャプサルトクにして食べるも良し！
（冷凍すればいたまないので、食べたい時に取り出して食べれますね^^）
おいしく召し上がれ♡
きれいな箱に詰めれば、すばらしいプレゼントにもなりますね^^
