セコギクッパプ（牛肉汁飯）
セコギクッパプ
（쇠고기국밥、牛肉汁飯）
寒い日が続きますね。
そんな今日は、あったかくてスタミナたっぷりの韓国料理を一つご紹介しましょう^^
「セコギクッパプ」
「쇠고기국밥」、쇠고기は牛肉、국はスープ、밥はご飯です。
これ一つで、ご飯とスープとおかずがセットになっていますから、他に一つキムチや漬け物を添えれば良いので簡単ですよ^^
材料：
牛肉(胸肉) 300g、
大根 1/4個、
もやし 300g、
玉ねぎ 1個、
ねぎ 1片、
おろしニンニク 大さじ1、
唐辛子粉 大さじ2、
ごま油 大さじ2、
グック醤油 大さじ4、
塩、
コショウ 小さじ1/4、
水 2L
牛の胸肉は、クッキングペーパーに少しの間乗せ血水を抜いて、一口サイズに切りましょう。
大根は1/4、玉ねぎは半分に切って薄く切ります。
もやしは、豆の部分を取って準備しましょう。
熱したお鍋に、ごま油、おろしニンニク、牛肉を入れて混ぜてください。
牛肉の表面が焼けたら火を弱め、大根、唐辛子粉、醤油大さじ2杯を入れてごろごろ炒めましょう。
大根が透明になったら、水１Lと玉ねぎ半分を入れぐつぐつ煮込み、更に水１Lを加えて沸騰したら火を弱め、30分以上コトコト煮込みましょう。
牛肉のダシが出てきたら玉ねぎはすくい出し、醤油大さじ2杯、もやし、残りの玉ねぎ半分を入れ煮込みます。
味をみて足らなければ塩をふって調節しましょう。
コショウと薄く切ったネギを入れて、もう一度沸騰させたら完成です。
どんぶりにご飯を入れ、熱い牛肉スープを注げば、辛くておいしいセコギクッパプの出来上がりです^^
寒い日も、あったかいセコギクッパプで乗り越えて行きましょう！
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