ヤッカ

ヤッカ

（약과、薬果）

　「ヤッカ（약과）」は漢字で「薬果」と書き、薬になるお菓子という意味。
　昔は貴族たちの高級菓子として食べられ、また祭りごとの供え物に欠かせない韓国伝統のお菓子です。

「ヤッカ」

材料：
　薄力粉 5カップ、
　もち米粉 1カップ、
　しょうが 1片、
　シナモン粉大さじ1/2、
　清酒 1/2カップ、
　黒砂糖大さじ3、
　ごま油大さじ4、
　食用油大さじ10、
　オミジャ（五味子）エキス 1/2カップ、
　蜂蜜大さじ3、
　塩少々、
　水

ヤッカ

　まず、薄力粉ともち米粉をふるいにかけて混ぜます。

　そして、清酒に黒砂糖を溶かします。

ヤッカ

　生姜をすり潰して煎じた水を、砂糖＋清酒に入れて混ぜます。

　薄力粉＋もち米粉に、ごま油、食用油、シナモンを入れ、

　砂糖＋清酒＋生姜水も入れて、こねましょう。

　混ぜたらビニールに入れて少し寝かせます。

　型に生地を詰め形を調えます。

　油の温度は170度で揚げます。
　火が強すぎると焦げてしまいますので、油の温度が上がれば弱火にして170度を保ちながら揚げれるようにしましょう。

　オミジャ（五味子）エキスと蜂蜜、余った生姜水も入れて、ぐつぐつ煮込んでください。
　揚げたヤッカが熱いうちに入れて和えましょう。
　シロップが浸透するまで置いて、手にくっ付かないようにしましょう。

　シロップが浸透しきる直前に、松の実を砕いたものを乗せてくっ付くようにすれば、ヤッカの完成です！

　おいしく召し上がれ♡

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ミニヤッカ(70g×10個) 500円